第22章 雪花酥
王月悯抬头看了杨宪一眼,映入眼里的是一张温和的笑脸,正冲着她微微点头。
看着那张笑脸,王月悯下意识转过视线,拿起不知名的白色吃食,轻轻咬了一口。
对于手中吃食的味道,王月悯内心是非常期待的,主要是这吃食颜值太高了。
这不知名的吃食被切成一根根规整的长条,通体雪白,其上又点缀着花生碎,看起来格外的精致。
咔嚓——
王月悯咬了一口。
果然味道没有让她的期待落空。
一入口首先就是一股清香,是鸡蛋清的香味,一口咬下,口感并不是一开始想象中的那种脆感,而是带着嚼劲,可一点都不粘牙。
当然最为主要的是甜味,这股甜味出来的瞬间,王月悯双眼都是不由自主眯了起来。
“好吃——”
王月悯马上又是咬下一口。
这一口直接咬下了三分之一。
在口中咀嚼后,她发现除了花生外,还有其他干果混杂,不仅弥补了口感,更是凸显了那股让人愉悦的甜味。
让人吃起来丝毫不会感觉到腻味。
这是她以前吃的那些甜食,完全不能比。
不知不觉间,在吃完手中的不知名甜食后,王月悯又是拿了一块送进了嘴里。
一边咀嚼,脸上一边露出幸福陶醉的表情。
“不过就是一种新奇的吃食而已,有这么夸张吗?”朱慡瞥了身旁的王月悯一眼,心中腹诽道。
他不假思索,拿起一块,直接一口放进口里。
随着不断咀嚼,朱慡脸上那不以为意的表情开始慢慢消失,取而代之的是无比的震惊。
“竟然是甜食?!”
“这种甜味?!”
纯正的甜味在其味蕾上迸发的瞬间,那种感觉对朱慡来说实在是太美好了。
制糖技术,最早可以追溯到战国时代。
根据《楚辞》记载,战国时代,我国南方已经开始种植甘蔗,当时被称作“柘”,百姓们通过从中取得蔗浆获取甜味。
但严格意义上制作出糖,要到了汉朝。
当时广东、广西一带的人们开始尝试通过暴晒、煎煮等比较原始的方式,对蔗浆做粗加工,制成浓度较高、便于储存食用的蔗糖。南北朝时期,种植甘蔗日益兴盛,种植区域更加广阔,技术也有所提高,已经可以将蔗糖制成晶体,但仍十分粗糙,含有许多杂质。
之后历朝历代。
隋唐宋元,制糖技术都在不断发展。
糖的品质越来越高,杂质越来越少,颜色也越来越浅。
到了现在,已经能够制作出一种相对白净的糖。
可由于制糖技术不够成熟的缘故,令得制糖成本格外的高,效率也很差。
按照此时的工艺,一般来说均是采用熬煮的手法。
需要把大量蔗糖投入锅里花费大量时间熬煮,到最后冷却时,会凝出一层极为稀薄的糖霜,制糖匠人再使用特制的竹篾,将其小心地刮下来。
按照这种工艺,大概成百上千斤的蔗糖,到最后只能提炼出几两的糖霜。
而且就算是这样好不容易得到的糖霜,它的味道比起真正意义上的白砂糖,仍旧有所差距。
因此即便是身为皇子的朱慡,也是头一次吃到这种味道。
“味道怎么样?”杨宪开口笑道。
“美味极了。”朱慡没有丝毫犹豫,直接开口道。“敢问杨大人,这味吃食叫什么?”
“雪花酥。”
名字是杨宪早已想好了的。
当然事实上朱慡和王月悯方才吃的,并非后世的雪花酥,而是牛轧糖。
只是杨宪认为牛轧糖三个字不好听,这次他打算直接走高端路线。
同样的手段,再使一遍,那就没意思了。
这次杨宪并不准备直接卖白砂糖,起码这个时间点还不行。
他要卖的是白砂糖的制品,各类甜食。
扬州城如今正是复兴阶段,各行各业都刚刚复苏,显然不适合销售这种奢侈品。
整个大明也就只有京城最为合适,因为那里达官贵人,勋贵富商们最多。
要坑,就坑富哥们的钱。
这原本就是杨宪一开始就制定好的基本战略。
既然要卖给贵人们,牛轧糖这样俗气的名字自然就上不了台面。
与之相反,雪花酥就显得有意境的多,正好与之卖相匹配。
果然在听到雪花酥三个字后,王月悯眼睛明显亮了一下,她低声重复了几遍后,抬起头,看着杨宪开口道:“杨大人之前所说的生意,就是这雪花酥吗?”
杨宪点了点头,开口道:“如今全国各地的盐场产的都是精盐,即便扬州雪花盐品质要来得更好一些,可也有限度,想要靠这一点点差异赚大钱并不容易。”
“而雪花酥就不同,两位既然来自京城,那么应当知道这甜食在京城的消费市场有多大。”
消费市场
王月悯咀嚼了一遍,这对她来说是一个新词汇,不过不难明白这个词的意思。
她认真思考了一下,几乎可以肯定,如果将这雪花酥卖到京城去,生意绝对会火到爆。
而能够有如此纯正的甜味,这雪花酥成本自然低不了。
如今的扬州城显然不是一个很好的市场。
在想清楚这一点后,王月悯也终于明白为什么杨宪会找他们合作了。
“杨大人是准备出技术,然后我们出人出铺子?”王月悯试着开口问道。
见杨宪摇头。
她继续开口道:“那是你这边出师傅,直接和我们回京城?”
这才是正常的,毕竟像这样价值万斤的技术,又怎么可能轻易交出来。
不过杨宪仍旧是摇头。
王月悯皱了皱眉,开口道:“那请教杨大人,这生意该如何合作?”
“我们这边直接提供货品,你们只需要负责打通京城那边的销售通路以及售卖即可。”杨宪开口道。
“你是说直接将这雪花酥从扬州运到京城卖?”王月悯开口问道。
也不怪她质疑,这个时代对于任何吃食来说保质期都是一个大问题,尤其是甜食这种容易变质的食品。
在没有保鲜技术的情况下,甜食基本上再运输途中就会变质。
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看着那张笑脸,王月悯下意识转过视线,拿起不知名的白色吃食,轻轻咬了一口。
对于手中吃食的味道,王月悯内心是非常期待的,主要是这吃食颜值太高了。
这不知名的吃食被切成一根根规整的长条,通体雪白,其上又点缀着花生碎,看起来格外的精致。
咔嚓——
王月悯咬了一口。
果然味道没有让她的期待落空。
一入口首先就是一股清香,是鸡蛋清的香味,一口咬下,口感并不是一开始想象中的那种脆感,而是带着嚼劲,可一点都不粘牙。
当然最为主要的是甜味,这股甜味出来的瞬间,王月悯双眼都是不由自主眯了起来。
“好吃——”
王月悯马上又是咬下一口。
这一口直接咬下了三分之一。
在口中咀嚼后,她发现除了花生外,还有其他干果混杂,不仅弥补了口感,更是凸显了那股让人愉悦的甜味。
让人吃起来丝毫不会感觉到腻味。
这是她以前吃的那些甜食,完全不能比。
不知不觉间,在吃完手中的不知名甜食后,王月悯又是拿了一块送进了嘴里。
一边咀嚼,脸上一边露出幸福陶醉的表情。
“不过就是一种新奇的吃食而已,有这么夸张吗?”朱慡瞥了身旁的王月悯一眼,心中腹诽道。
他不假思索,拿起一块,直接一口放进口里。
随着不断咀嚼,朱慡脸上那不以为意的表情开始慢慢消失,取而代之的是无比的震惊。
“竟然是甜食?!”
“这种甜味?!”
纯正的甜味在其味蕾上迸发的瞬间,那种感觉对朱慡来说实在是太美好了。
制糖技术,最早可以追溯到战国时代。
根据《楚辞》记载,战国时代,我国南方已经开始种植甘蔗,当时被称作“柘”,百姓们通过从中取得蔗浆获取甜味。
但严格意义上制作出糖,要到了汉朝。
当时广东、广西一带的人们开始尝试通过暴晒、煎煮等比较原始的方式,对蔗浆做粗加工,制成浓度较高、便于储存食用的蔗糖。南北朝时期,种植甘蔗日益兴盛,种植区域更加广阔,技术也有所提高,已经可以将蔗糖制成晶体,但仍十分粗糙,含有许多杂质。
之后历朝历代。
隋唐宋元,制糖技术都在不断发展。
糖的品质越来越高,杂质越来越少,颜色也越来越浅。
到了现在,已经能够制作出一种相对白净的糖。
可由于制糖技术不够成熟的缘故,令得制糖成本格外的高,效率也很差。
按照此时的工艺,一般来说均是采用熬煮的手法。
需要把大量蔗糖投入锅里花费大量时间熬煮,到最后冷却时,会凝出一层极为稀薄的糖霜,制糖匠人再使用特制的竹篾,将其小心地刮下来。
按照这种工艺,大概成百上千斤的蔗糖,到最后只能提炼出几两的糖霜。
而且就算是这样好不容易得到的糖霜,它的味道比起真正意义上的白砂糖,仍旧有所差距。
因此即便是身为皇子的朱慡,也是头一次吃到这种味道。
“味道怎么样?”杨宪开口笑道。
“美味极了。”朱慡没有丝毫犹豫,直接开口道。“敢问杨大人,这味吃食叫什么?”
“雪花酥。”
名字是杨宪早已想好了的。
当然事实上朱慡和王月悯方才吃的,并非后世的雪花酥,而是牛轧糖。
只是杨宪认为牛轧糖三个字不好听,这次他打算直接走高端路线。
同样的手段,再使一遍,那就没意思了。
这次杨宪并不准备直接卖白砂糖,起码这个时间点还不行。
他要卖的是白砂糖的制品,各类甜食。
扬州城如今正是复兴阶段,各行各业都刚刚复苏,显然不适合销售这种奢侈品。
整个大明也就只有京城最为合适,因为那里达官贵人,勋贵富商们最多。
要坑,就坑富哥们的钱。
这原本就是杨宪一开始就制定好的基本战略。
既然要卖给贵人们,牛轧糖这样俗气的名字自然就上不了台面。
与之相反,雪花酥就显得有意境的多,正好与之卖相匹配。
果然在听到雪花酥三个字后,王月悯眼睛明显亮了一下,她低声重复了几遍后,抬起头,看着杨宪开口道:“杨大人之前所说的生意,就是这雪花酥吗?”
杨宪点了点头,开口道:“如今全国各地的盐场产的都是精盐,即便扬州雪花盐品质要来得更好一些,可也有限度,想要靠这一点点差异赚大钱并不容易。”
“而雪花酥就不同,两位既然来自京城,那么应当知道这甜食在京城的消费市场有多大。”
消费市场
王月悯咀嚼了一遍,这对她来说是一个新词汇,不过不难明白这个词的意思。
她认真思考了一下,几乎可以肯定,如果将这雪花酥卖到京城去,生意绝对会火到爆。
而能够有如此纯正的甜味,这雪花酥成本自然低不了。
如今的扬州城显然不是一个很好的市场。
在想清楚这一点后,王月悯也终于明白为什么杨宪会找他们合作了。
“杨大人是准备出技术,然后我们出人出铺子?”王月悯试着开口问道。
见杨宪摇头。
她继续开口道:“那是你这边出师傅,直接和我们回京城?”
这才是正常的,毕竟像这样价值万斤的技术,又怎么可能轻易交出来。
不过杨宪仍旧是摇头。
王月悯皱了皱眉,开口道:“那请教杨大人,这生意该如何合作?”
“我们这边直接提供货品,你们只需要负责打通京城那边的销售通路以及售卖即可。”杨宪开口道。
“你是说直接将这雪花酥从扬州运到京城卖?”王月悯开口问道。
也不怪她质疑,这个时代对于任何吃食来说保质期都是一个大问题,尤其是甜食这种容易变质的食品。
在没有保鲜技术的情况下,甜食基本上再运输途中就会变质。
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