第五十五章 问题所在
五年前,沈城第二食品厂被三十岁的赵雪峰承包了下来,他原来是厂子的技术员,高中毕业,算是文化人,头脑灵活。
赵雪峰接手食品厂后立刻改革,首先是制定了绩效考核制度,干的多赚的多,干的少赚的少,这一招很有效果,厂风厂纪焕然一新。
然后又在产品包装上做了改变,原来的产品包装样式陈旧老套,改变后的包装变得新颖很多。
之后,赵雪峰又对食品市场进行了一次调研,发现方便面很受欢迎,于是花了六十万元购置了一套年产七十万包方便面生产线。
新官上任,三把火,赵雪峰这三板斧下来的确有了一些成效,承包后的头三年效益提升,工人们的工资也多了不少,赵雪峰还获得了辽北省改革先进个人的称号,很是风光。
但最近两年,企业效益飞速下滑,特别是投入大笔资金的方便面,完全被双峰快餐面以及华丰方便面吊打,根本没有招架之力。
鼎盛时期年产量能达到四十万包的设备,如今只剩下了十万产量,基本上和龙口面粉厂处在了同一起跑线上。
林云走进第二食品厂的厂区,感觉顿时不一样,六千多平方米的厂区可比自家那小破厂强多了,光是五百平方米的车间就有四座,还有一栋三层办公楼,里面有职工活动室,图书室等文化运动场所,毕竟有四百多名工人在这里工作,几乎是龙口面粉厂的十倍。
不过呢,四个厂房只有两个有机器运转的声音,看来效益也不是很好,没办法,这是通病。
“林厂长,快请进。”
赵雪峰将林学东父子和宋朝阳迎进了自己的办公室,屋子不大,但也有三十多平方米,而且没有炉子,取暖都是由一楼的锅炉房统一供热,这种配套设施可不是龙口面粉厂所能相比。
林学东是沈城食品行业的老人儿,虽说同行是冤家,但北方人重感情,喝上一顿酒后都是哥们儿。
再说沈城市场也够大,一家两家企业根本吃不下,只有大家一起努力才能繁荣整个城市的食品市场,所以,除了几个不合群的人以外,大家都是朋友。
“雪峰呀,企业最近怎么样?”
林学东问道。
“唉!”赵雪峰叹了口气。“效益不好呀,半年销量比去年萎缩了两成,很多工人都不上班了!”
“都一样,你这里起码比我那里好多了。”
林学东很是感慨,第二食品厂毕竟是大厂,有很多产品,即便方便面卖不动还有各类罐头和面包,不是他那种小作坊能比的。
“雪峰,是这样,我那个厂子已经卖给这位宋经理了,这次我带我的二子和宋经理过来,就是想向你取经。”
“什么?你那个厂子卖掉了?”
赵雪峰有些吃惊,这么大的事他怎么不知道?
也不怪赵雪峰没得到消息,只是因为林云的行动速度太快,昨天杨立臣刚定下来,今天就跑到这里,消息的传播速度还没有林云腿快。
林学东简单的介绍了一下,赵雪峰听罢点了点头。“卖了也好,起码不遭罪了,这几年呀,可给我累屁了,绞尽脑汁都干不过南方来的那些产品…………我就纳闷了,我买的东西不比他们的差呀!为什么就干不过呢?”
此时林云接过话题:“赵叔,你的食品厂生产的产品有几个劣势,想听听吗?”
赵雪峰一愣,然后下意识点了点头道:“什么劣势?”
林云立刻说道:“首先你的成本太高,导致产品价格也高,虽说质量比南方产品好吧,但人们购买时得考虑性价比。”
赵雪峰马上问道:“什么是性价比?”
林云答道:“性价比就是产品质量和价格的综合因素,举个例子,比如你家卖的水果罐头是一块一,质量很好,对手卖同样的罐头,质量没有你的好。
如果对方产品价格是一块零五分,那么消费者很可能买你家的产品,因为他们觉得五分钱的差距不大,可以接受高质量的产品。
但如果对方产品卖一块钱,甚至是九毛八毛,那消费者一定买对方的产品,这道理你懂吧。”
“嗯,嗯,有道理,有道理。”赵雪峰连连点头。
“这就是价格优势了,人家产品本身成本就低,自然可以用更低的价格卖出,你们根本比不了。”
“林云,你说得对呀,我还总以为酒香不怕巷子深呢,今天才反应过来。”赵雪峰恍然大悟,可明白又如何?根本没用,毕竟工厂职工数量在这摆着呢,降低价格的话,工人的工资也要大幅度降低,这能行吗?
林云接着说道:“还有一点,你的企业产品太多,这就是杂而不精,这是做企业最忌讳的做法。
你完全可以砍掉那些不赚钱的产品,把所有精力放在赚钱的产品上,你看南方那些食品公司,人家就做一两个产品,这就容易多了,赵叔,你说是不是?”
“嗯,好像………好像有些道理呀!”
林云则是再次说道:“还有一点就是,你们的产品定位有些问题。”
“什么叫产品定位?”赵雪峰有些不好意思的问道,此时他感觉自己很无知。
“产品定位就是要确定产品卖给谁?比如咱们二厂的蜂蜜面包和蜜桃罐头最好吃,沈城老百姓大多数都吃过这两种食品,对于我们来说,吃蜂蜜面包和蜜桃罐头早就养成了习惯,见到白色纸袋包装上写的食品二厂就会联想到香甜的味道,可是你把这两种食品包装换了个样。
那些花里胡哨的包装给谁看的?是给我们老主顾看的吗?不是,那是给七八岁孩子看的,他们有钱买吗?没钱呀。
对于更多的老主顾来说,即便味道一样,但那种联想没了,就会造成消费者流失现象,原来的消费者不买账,还没有新的消费者补充,这就是你们产品定位错了,销量不下降才怪。”
一语惊醒梦中人,赵雪峰恍然大悟,连连称是。
“对呀,这………这我怎么没想到?”
正如林云所说,二厂的优势产品这几年销量不断下跌,特别是蜂蜜面包和蜜桃罐头这两款优势产品大不如前,赵雪峰怎么也想不出原因,现在看来,就是更换包装惹的祸。
“林厂长,你的儿子这是了不得,听他一席话,胜读十年书呀,明天我就把商标改回来。”
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赵雪峰接手食品厂后立刻改革,首先是制定了绩效考核制度,干的多赚的多,干的少赚的少,这一招很有效果,厂风厂纪焕然一新。
然后又在产品包装上做了改变,原来的产品包装样式陈旧老套,改变后的包装变得新颖很多。
之后,赵雪峰又对食品市场进行了一次调研,发现方便面很受欢迎,于是花了六十万元购置了一套年产七十万包方便面生产线。
新官上任,三把火,赵雪峰这三板斧下来的确有了一些成效,承包后的头三年效益提升,工人们的工资也多了不少,赵雪峰还获得了辽北省改革先进个人的称号,很是风光。
但最近两年,企业效益飞速下滑,特别是投入大笔资金的方便面,完全被双峰快餐面以及华丰方便面吊打,根本没有招架之力。
鼎盛时期年产量能达到四十万包的设备,如今只剩下了十万产量,基本上和龙口面粉厂处在了同一起跑线上。
林云走进第二食品厂的厂区,感觉顿时不一样,六千多平方米的厂区可比自家那小破厂强多了,光是五百平方米的车间就有四座,还有一栋三层办公楼,里面有职工活动室,图书室等文化运动场所,毕竟有四百多名工人在这里工作,几乎是龙口面粉厂的十倍。
不过呢,四个厂房只有两个有机器运转的声音,看来效益也不是很好,没办法,这是通病。
“林厂长,快请进。”
赵雪峰将林学东父子和宋朝阳迎进了自己的办公室,屋子不大,但也有三十多平方米,而且没有炉子,取暖都是由一楼的锅炉房统一供热,这种配套设施可不是龙口面粉厂所能相比。
林学东是沈城食品行业的老人儿,虽说同行是冤家,但北方人重感情,喝上一顿酒后都是哥们儿。
再说沈城市场也够大,一家两家企业根本吃不下,只有大家一起努力才能繁荣整个城市的食品市场,所以,除了几个不合群的人以外,大家都是朋友。
“雪峰呀,企业最近怎么样?”
林学东问道。
“唉!”赵雪峰叹了口气。“效益不好呀,半年销量比去年萎缩了两成,很多工人都不上班了!”
“都一样,你这里起码比我那里好多了。”
林学东很是感慨,第二食品厂毕竟是大厂,有很多产品,即便方便面卖不动还有各类罐头和面包,不是他那种小作坊能比的。
“雪峰,是这样,我那个厂子已经卖给这位宋经理了,这次我带我的二子和宋经理过来,就是想向你取经。”
“什么?你那个厂子卖掉了?”
赵雪峰有些吃惊,这么大的事他怎么不知道?
也不怪赵雪峰没得到消息,只是因为林云的行动速度太快,昨天杨立臣刚定下来,今天就跑到这里,消息的传播速度还没有林云腿快。
林学东简单的介绍了一下,赵雪峰听罢点了点头。“卖了也好,起码不遭罪了,这几年呀,可给我累屁了,绞尽脑汁都干不过南方来的那些产品…………我就纳闷了,我买的东西不比他们的差呀!为什么就干不过呢?”
此时林云接过话题:“赵叔,你的食品厂生产的产品有几个劣势,想听听吗?”
赵雪峰一愣,然后下意识点了点头道:“什么劣势?”
林云立刻说道:“首先你的成本太高,导致产品价格也高,虽说质量比南方产品好吧,但人们购买时得考虑性价比。”
赵雪峰马上问道:“什么是性价比?”
林云答道:“性价比就是产品质量和价格的综合因素,举个例子,比如你家卖的水果罐头是一块一,质量很好,对手卖同样的罐头,质量没有你的好。
如果对方产品价格是一块零五分,那么消费者很可能买你家的产品,因为他们觉得五分钱的差距不大,可以接受高质量的产品。
但如果对方产品卖一块钱,甚至是九毛八毛,那消费者一定买对方的产品,这道理你懂吧。”
“嗯,嗯,有道理,有道理。”赵雪峰连连点头。
“这就是价格优势了,人家产品本身成本就低,自然可以用更低的价格卖出,你们根本比不了。”
“林云,你说得对呀,我还总以为酒香不怕巷子深呢,今天才反应过来。”赵雪峰恍然大悟,可明白又如何?根本没用,毕竟工厂职工数量在这摆着呢,降低价格的话,工人的工资也要大幅度降低,这能行吗?
林云接着说道:“还有一点,你的企业产品太多,这就是杂而不精,这是做企业最忌讳的做法。
你完全可以砍掉那些不赚钱的产品,把所有精力放在赚钱的产品上,你看南方那些食品公司,人家就做一两个产品,这就容易多了,赵叔,你说是不是?”
“嗯,好像………好像有些道理呀!”
林云则是再次说道:“还有一点就是,你们的产品定位有些问题。”
“什么叫产品定位?”赵雪峰有些不好意思的问道,此时他感觉自己很无知。
“产品定位就是要确定产品卖给谁?比如咱们二厂的蜂蜜面包和蜜桃罐头最好吃,沈城老百姓大多数都吃过这两种食品,对于我们来说,吃蜂蜜面包和蜜桃罐头早就养成了习惯,见到白色纸袋包装上写的食品二厂就会联想到香甜的味道,可是你把这两种食品包装换了个样。
那些花里胡哨的包装给谁看的?是给我们老主顾看的吗?不是,那是给七八岁孩子看的,他们有钱买吗?没钱呀。
对于更多的老主顾来说,即便味道一样,但那种联想没了,就会造成消费者流失现象,原来的消费者不买账,还没有新的消费者补充,这就是你们产品定位错了,销量不下降才怪。”
一语惊醒梦中人,赵雪峰恍然大悟,连连称是。
“对呀,这………这我怎么没想到?”
正如林云所说,二厂的优势产品这几年销量不断下跌,特别是蜂蜜面包和蜜桃罐头这两款优势产品大不如前,赵雪峰怎么也想不出原因,现在看来,就是更换包装惹的祸。
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